Introduktion
Alvar och Ivar är Göteborgs mest välkända ekologiska surdegsbageri, grundat 2009 i Linnéstaden. Med fokus på ekologiska råvaror, kulturspannmål och direktkontakt med kunder genom butik, blogg och Instagram, har bageriet även expanderat till musteri och äppelodling på Tjörn.
Oversikt
Detta vet vi nu
- Namn: alvar & ivar surdegsbageri
- Adress: Kastellgatan 11, 413 07 Göteborg
- Telefon: 031‑13 03 13
- Grundat: Januari 2009
Bekräftat vs Rykten
- Bakning med ekologiskt certifierade ingredienser och kulturspannmål.
- Öppettider: Tis 07–14, Ons–Fre 07–18, Lör 08–14.
- “alvar och ivar på kalvhagen” som kompletterande äppelmusteri.
Rykten:
- ”Bakdagar” saknar officiellt schema.
- Specialevent kommuniceras inofficiellt via blogg och Instagram.
Tidslinje
- Januari 2009 – Alvar & Ivar surdegsbageri öppnar på Kastellgatan 11. (alvarochivar.se/om/)
- 2013 – Får omdömen som “Västkustens förnämsta surdegsbakare” på Tripadvisor.
- 2016 – Lansering av äppelodling och musteri på Tjörn (“alvar & ivar på kalvhagen”).
- 2021 – Lyft i matkultur-guider (Nova Circle, Wanderlog).
- 2023/2024 – Stabil drift, oförändrade öppettider och bakdagar. (alvarochivar.se)
Det här händer vidare
- Nya säsongsbröd och must släpps under sommaren 2024.
- Löpande information via Instagram och blogg.
- Möjligt specialevent/öppet hus på Tjörn.
- Inga ändringar i öppettider eller bakdagar.
Vad vi vet nu (Faktablock)
| Fält | Uppgift | Källa |
|---|---|---|
| Namn | alvar & ivar surdegsbageri | alvarochivar.se |
| Adress | Kastellgatan 11, 413 07 Göteborg | alvarochivar.se |
| Telefon | 031‑13 03 13 | alvarochivar.se |
| E‑post | info@alvarochivar.se | alvarochivar.se |
| Grundat | Januari 2009 | alvarochivar.se/om/ |
| Grundare | Martina Alvarsson, Fanny Ivarsson | alvarochivar.se/om/ |
| Öppettider |
Tis 07–14 Ons–Fre 07–18 Lör 08–14 Sön & mån: Stängt Nova Circle |
|
| Webbplats | alvarochivar.se | alvarochivar.se |
| Sociala medier | Instagram: @alvarochivar | alvarochivar.se |
| Senaste större uppdatering | Lansering av musteri & äppelodling på Tjörn (2016) | alvarochivar.se |
| Vägbeskrivning | Göteborg.com | Göteborg.com |
Live- och Aktuella Uppdateringar
- – Ingen förändring i ordinarie öppettider inför midsommar. (alvarochivar.se och senaste inlägg)
- – Säsongens första flaskor äppelmust från “alvar & ivar på kalvhagen” levererades till butiken. (Instagram @alvarochivar)
Följ @alvarochivar på Instagram för fler dagliga inslag från bageriet och musterin.
- – Vissa brödsorter presenteras i butik och på Instagram, utan ändrade bakdagar. (Instagram @alvarochivar)
Tidslinje – Viktiga Händelser & Historik
- Januari 2009 – Alvar & Ivar surdegsbageri öppnar på Kastellgatan 11. (alvarochivar.se/om/)
- 2013 – Bageriet får omdömen som “Västkustens förnämsta surdegsbakare” på Tripadvisor.
- 2016 – Lansering av äppelodling och musteri på Tjörn under namnet “alvar & ivar på kalvhagen”. (alvarochivar.se)
- 2021 – Flera matkultur-guider lyfter bageriet som en av Göteborgs mest genuina surdegsdestinationer. (Nova Circle, Wanderlog)
- 2023/2024 – Fortsatt stabil drift, utan ändrade öppettider eller bakdagar. (alvarochivar.se)
Bekräftat vs Rykten
Bekräftat
- Alvar & Ivar bakar med ekologiskt certifierade ingredienser och kulturspannmål från Wästgötarna. (alvarochivar.se)
- Bageriet har öppettider: Tis 07–14, Ons–Fre 07–18, Lör 08–14; stängt Söndag och Måndag. (Nova Circle)
- “alvar och ivar på kalvhagen” fungerar som ett komplementärt äppelmusteri. (alvarochivar.se)
Rykten
- ”Bakdagar” anges ibland i sociala medier men saknar officiellt schema. (Instagram @alvarochivar)
- Eventuella specialevent kommuniceras inofficiellt via blogg och Instagram. (ej verifierat via större nyhetskanaler)
Citat och Källor
”Vi bakar allt vårt bröd långsamt på surdeg, med eko-råvaror och äldre vetesorter – för mer smak och en rikare framtid.”
alvarochivar.se/om/
”Högsta kvalitet på bröd och bullar, och en härlig kvarterskänsla – ett måste om du gillar surdeg.”
Recension på Tripadvisor
- Officiell webbplats – alvarochivar.se
- Göteborg.com om Alvar & Ivar
- Företagsinfo på Allabolag.se
- Omdömen på Tripadvisor
Kontext och Reaktioner
Bageriet är ett föredöme på Göteborgs ekologiska scen med fokus på hantverk och hållbar livsmedelsproduktion. Reaktionerna i sociala medier är övervägande positiva med beröm för personlig service och lokalt samarbete.
Vad händer härnäst?
- Nya säsongsbröd och must förväntas släppas i butik under sommaren 2024.
- Fortsatt löpande information om eventuella ändringar direkt på Instagram och blogg.
- Möjligt specialevent/öppet hus på Tjörn – håll koll på sociala medier.
- Inga kända förändringar i öppettider eller bakdagar aviseras just nu.
Sammanfattning
Alvar och Ivar fortsätter att leverera ekologiskt surdegsbröd av högsta klass med stabila rutiner och tydlig kommunikation via egna kanaler, vilket understryker deras roll som en ledstjärna inom Göteborgs hållbara livsmedelsproduktion.
FAQ
- Vad är de aktuella öppettiderna?
Tisdag 07–14, onsdag till fredag 07–18, lördag 08–14. Söndag och måndag stängt. (Källa: Nova Circle) - Var ligger Alvar och Ivar i Göteborg?
Kastellgatan 11, Linnéstaden. Promenadavstånd till Slottsskogen! (Källa: alvarochivar.se) - Finns det några ändrade bakdagar?
Nej, bakdagarna sammanfaller med öppettider och ändras inte enligt senaste info. (alvarochivar.se) - Hur kan man följa bageriet på Instagram?
Sök upp @alvarochivar på Instagram eller klicka via bageriets officiella Instagramkonto. - Vad är historien bakom Alvar och Ivar?
Grundat 2009 av Martina Alvarsson och Fanny Ivarsson, med ett ekologiskt och småskaligt fokus. (alvarochivar.se/om/) - Har bageriet en blogg?
Ja, uppdateras löpande via alvarochivar.blogspot.com. (alvarochivar.se) - Finns produkter att köpa på andra platser än Kastellgatan?
Ibland säljs produkterna även via Hoga Saluhall på Tjörn. (alvarochivar.se) - Är verksamheten ekologiskt certifierad?
Ja, både bageriet och musterin på Tjörn arbetar enligt EU:s ekoregler. (alvarochivar.se)
